El proceso de dejar respirar, airear u oxigenar el vino implica exponerlo al aire para permitir que se abran sus aromas y sabores, mejorando sus características y suavizando sus taninos. Además, este proceso ayuda a corregir posibles defectos, como los aromas generados por la reducción, que pueden surgir debido a la falta de oxígeno durante la elaboración del vino. Al facilitar esta interacción con el aire, se enriquece la experiencia de degustación y se potencia el disfrute de las complejas cualidades del vino.